Receita para 4 a 5 pessoas

Ingredientes:

1 frango

1 linguiça

200 gr de toucinho

500 gr de ervilhas

4 batatas médias

Sal q.b

1 ramo de Hortelã fresca

Pão duro para sopas

 

Modo de Preparação:

Comece por cortar o frango em quartos, tempere com sal e deixe tomar gosto durante uma hora.

De seguida, passe a carne por água para retirar o excesso de sal. Prepare o naco de toucinho fazendo uns golpes para facilitar a sua cozedura.

Corte as batatas aos cubos e reserve.

Entretanto coloque uma panela com água a ferver para cozer o frango, a linguiça e o toucinho.

Como o tempo de cozedura dos ingredientes é diferente, logo que o frango esteja cozido, reserve a carne para não se desfazer.

Deixe o toucinho e a linguiça a cozer um pouco mais e junte nessa altura as batatas cortadas em cubos e as ervilhas. Deixe cozer até os legumes ficarem no ponto.

Retire o toucinho e a linguiça do caldo de cozedura e reserve.

Entretanto, numa tigela corte o pão duro para fazer sopas (em quadrados ou fatias finas, como preferir) e junte os ramos de hortelã fresca.

Deite o caldo de cozedura com as batatas e as ervilhas por cima do pão.

Por fim junte a carne do frango cortada em pedaços mais pequenos, a linguiça e o toucinho em pequenas porções.

Pode optar por servir tudo junto ou a sopa com as carnes à parte.

Nota: Pode optar por substituir o naco de toucinho por outra gordura. Sugerimos Azeite Montemor.