ORELHA DE PORCO DE COENTRADA

SABORES INTENSOS QUE O NOSSO AZEITE ENALTECE

Ingredientes:

3 orelhas de porco

1 cabeça de alhos

1 ramo de coentros

2 dl de Azeite Montemor

0,5 dl de vinagre

Sal q.b.

 

Modo de Preparação:

Lave e arranje muito bem as orelhas de porco. Coza-as em água e sal. Escorra e reserve.

Faça lume de carvão, que deverá estar bastante brando. Grelhe a carne. Deixe arrefecer e corte-as em pedaços.

Pique um molho de coentros e uma cabeça de alhos finamente.

Misture a orelha com os coentros e os alhos e regue com dois decilitros de Azeite Montemor e meio decilitro de vinagre. Retifique os temperos.

Deixe repousar umas horas antes de petiscar.