ALIMADO DE CAÇÃO
UMA RECEITA DE PEIXE TIPICAMENTE ALENTEJANA
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
4 postas de cação médias
4 dentes de alho
1 folha de louro
5 colheres de sopa de Azeite Montemor
5 colheres de sopa de farinha sem fermento
2 colheres de polpa de tomate
1,5 Lt de água
Sal
Pimentão doce q.b.
1 ramo de coentros frescos
1 ramo de poejos frescos
1 ½ colher de vinagre
Fatias de pão duro para “sopas” (opcional)
Modo de Preparação:
Tempere as postas de cação com sal 20 a 30 minutos. Reserve.
Num tacho, deite o Azeite Montemor, os alhos picados ou às lascas, a folha de louro, o pimentão doce e a polpa de tomate e deixa-se refogar um pouco.
De seguida, acrescente a água, volte a mexer tudo e deixe ferver.
Numa tigela junte as 5 colheres de sopa de farinha sem fermento e um pouco de água fria (2 chávenas) para dissolver a farinha.
Passe a mistura por um coador, se necessário, para retirar os grumos.
De seguida, adicione a farinha ao caldo da sopa sem parar de mexer, e em lume médio.
Depois de retirar o sal, junte as postas de cação, os coentros previamente picados e os poejos e deixe cozer até o peixe ficar no ponto. Por fim, retifique o sal e acrescente 1 colher e meia de sopa de vinagre.
Sirva com fatias de pão cortadas a gosto (opcional)