Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

4 postas de cação médias

4 dentes de alho

1 folha de louro

5 colheres de sopa de Azeite Montemor

5 colheres de sopa de farinha sem fermento

2 colheres de polpa de tomate

1,5 Lt de água

Sal

Pimentão doce q.b.

1 ramo de coentros frescos

1 ramo de poejos frescos

1 ½ colher de vinagre

Fatias de pão duro para “sopas” (opcional)

 

Modo de Preparação:

Tempere as postas de cação com sal 20 a 30 minutos. Reserve.

Num tacho, deite o Azeite Montemor, os alhos picados ou às lascas, a folha de louro, o pimentão doce e a polpa de tomate e deixa-se refogar um pouco.

De seguida, acrescente a água, volte a mexer tudo e deixe ferver.

Numa tigela junte as 5 colheres de sopa de farinha sem fermento e um pouco de água fria (2 chávenas) para dissolver a farinha.

Passe a mistura por um coador, se necessário, para retirar os grumos.

De seguida, adicione a farinha ao caldo da sopa sem parar de mexer, e em lume médio.

Depois de retirar o sal, junte as postas de cação, os coentros previamente picados e os poejos e deixe cozer até o peixe ficar no ponto. Por fim, retifique o sal e acrescente 1 colher e meia de sopa de vinagre.

Sirva com fatias de pão cortadas a gosto (opcional)