BOLO DE MAÇÃ

NÃO VAI SOBRAR UMA MIGALHA QUANTO MAIS UMA FATIA!

Ingredientes:

4 maçãs (*)

4 ovos

250 gr de açúcar

100 ml de Azeite Montemor

300 gr de farinha com fermento

100 ml de leite

1 limão

canela em pó para polvilhar

açúcar em pó para polvilhar

(*) Sugerimos maçã de Alcobaça ou maçã Royal Gala

 

Modo de Preparação:

Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

Descasque e corte as maçãs em fatias finas, e regue-as com sumo de limão para não ficarem escuras.

Forre o fundo da forma com as fatias de maçã e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, em seguida adicione o Azeite Montemor e o leite e continue a bater.

Junte a farinha com fermento peneirada e mexa. Bata as claras em castelo e envolva na massa.

Depois, coloque uma camada de massa na forma e nova camada de maçãs, e depois de massa, repetindo o processo até a forma estar a 3/4.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos, ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme, deixando a maçã do fundo virada para cima.

Finalize polvilhando com canela e açúcar em pó.