Ingredientes:

Postas de bacalhau demolhado

Batatas novas pequenas

1 cabeça de alhos

Leite q.b.

Azeite Montemor q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de Preparação:

Coloque o bacalhau de molho em leite durante duas horas(*).

Comece por cozer as batatas com a casca e junte uma pitada de sal.

Descasque os alhos e corte-os em lascas ou picadinhos.

Numa frigideira em lume médio/baixo coloque uma quantidade generosa de Azeite Montemor e os alho para alourar.

Escorra o bacalhau e retire o excesso de leite com um pano.

Coloque as postas na frigideira e deixe dourar dos dois lados.

Num tabuleiro de barro, coloque o bacalhau e as batatas ainda com pele e esmague-as ligeiramente para abrirem um pouco.

Regue tudo com o azeite da frigideira e os alhos.

Leve ao forno para finalizar.

 

(*) Dicas: Técnica para retirar o excesso de sal. Se o bacalhau já estiver dessalado, ignore este passo;

Em média, considere 1 posta de bacalhau por pessoa.