AÇORDA ALENTEJANA

A CRIATIVIDADE ALENTEJANA NO SEU MELHOR

 

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

0,5 kg de pão duro (pão alentejano, de preferência)

3 dentes de alho

4 postas de bacalhau demolhado (postas pequenas)

4 ovos

4 colheres de sopa de Azeite Montemor

1 ramo de coentros frescos

Poejos frescos q.b.

1/2 Pimento Verde

Sal q.b.

1,5L água

 

Modo de Preparação:

Parta o pão duro em pedaços grosseiros, preferencialmente partido à mão, deixando uma côdea (parte de fora do pão) e reserve.

Coloque a água a ferver para cozer o bacalhau e os ovos depois de bem lavados. Em alternativa, pode optar por cozer os ovos à parte.

Num almofariz esmague os alhos, os coentros, as folhas de poejo e uma pitada de sal.

Numa tigela larga ou funda, deite o Azeite Montemor, os temperos esmagados e o pimento cortado em tiras finas e por fim a água a ferver.

Retifique de sal. Mexa tudo e adicione o pão partido e a côdea ao caldo.

É servido com o bacalhau e os ovos cozidos.

Acompanha bem com azeitonas.