GUARDAR PORCOS

A SUSTENTABILIDADE NÃO É UM CONCEITO DO SÉC. XXI

Os montados, ao proporcionarem recursos alimentares renováveis de baixo custo, estão historicamente associados ao sistema tradicional de produção do porco Alentejano.

A ideia que o porco Alentejano é uma excelente máquina recolectora e transformadora de bolota e o animal que melhor aproveita e valoriza os frutos dos montados, principalmente a bolota das azinheiras, permitindo realizar razoáveis receitas num curto espaço de tempo, é claramente salientada num velho ditado popular que afirma:

 “A natureza criou a bolota para os porcos, e os porcos nasceram para a bolota”.