Ingredientes:

12 ovos de codorniz

Azeite Montemor q.b.

Coentros q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

 

Modo de Preparação:

Num tacho pré aqueça água para cozer os ovos.

Quando começar a ferver, deite os ovos com uma pitada de sal e deixe ferver entre 10 a 12 minutos.

Retire-os da água quente e disponha-os numa tigela com água à temperatura ambiente para poder manuseá-los mais facilmente.

Depois, numa superfície qualquer, gire os ovos batendo ligeiramente no fundo de forma a partir a casca.

Volte a passá-los por água para tirar qualquer resquício de casca.

Por fim, tempere com uma pitada de sal e pimenta, os coentros picados e Azeite Montemor a gosto.

Servem-se frios.

Dica: Os ovos de codorniz ficam bem em saladas, entradas, e podem também ser conservados em vinagre suave.